Till Norrmejerier startsida
Rotfruktsoppa med äppeltopp

Rotfruktsoppa med äppeltopp

Mängd: 25 PORT (100 PORT)

4,5/5
(5 röster)

Ingredienser

  • rotselleri 750 g (3 kg)
  • morötter 750 g (3 kg)
  • gul lök 600 g (2.5 kg)
  • potatis 750 g (3 kg)
  • gröna linser 325g (1,5 kg)
  • curry 2 msk (1 dl)
  • spiskummin 2 msk (1 dl)
  • vitlöksklyftor, hackade (12 st) 250 g
  • Norrmejerier Smör 125 g (0,5 kg)
  • hönsbuljong 7,5 l (30 l)
  • crème fraiche 6 dl (2,4 l)
  • äpplen, tärnade 0,5 kg (2 kg)
  • svartpeppar
  • persilja, hackad 100 g (0,4 kg)
  • salt och vitpeppar

Gör så här

Grovtärna rotsaker och lök. Skölj linserna. Fräs i smör. Tillsätt kryddor. Häll på buljong och koka ca 20 min. Rör i soppan, så grönsakerna blir mosiga. Krydda med salt och peppar. Blanda crème fraiche med äpple och smaksätt med svartpeppar.Toppa soppan med en klick äppelfraiche och strö över persilja vid serveringen.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott