Läcker gurksoppa med räktopping

Name: Läcker gurksoppa med räktopping
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gurka; 2 avokado; ½ citron; 2 dl crème fraiche; kallt vatten; salt; curry; 200 g räkor med skal; 1 näve ärtskott

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(131 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 gurka
2 avokado
½ citron
2 dl crème fraiche
kallt vatten
salt
curry
200 g räkor med skal
1 näve ärtskott

Gör så här

Skala gurkan. Skala avokadorna och ta ur kärnorna, pressa över lite citron så att avokadon inte mörknar. Mixa gurka och avokado. Tillsätt crème fraiche och späd med kallt vatten till en ganska tjock soppa. Smaka av med salt, curry och pressad citron. Kyl soppan tills servering. Skala räkorna. Häll upp soppan i glas och toppa med ärtskott och räkor.

Andra gillade även:

Kycklingklubba med potatissallad

Dragonkyckling med ljummen primörsallad

Buljongkokt kyckling med ruccolasallad och rostade pinjenötter

Nykokt sparris med crème fraiche-fyllda ägg

Sparrisrullar

Spett på fläskfilé

Inkokt lax med chèvrekräm och rödbetor

Romsås

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.