Inkokt lax med chèvrekräm och rödbetor

Name: Inkokt lax med chèvrekräm och rödbetor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g benfri lax med skinnet kvar; 500 g späda rödbetor; 200 g chèvre; 2 dl crème fraiche Vitlök; lag till laxen:; 1 gul lök; 1 morot; 11/2 liter vatten; 1 dl vitvinsvinäger; 2 msk salt; 5 hela kryddpepparkorn; 2 hela vitpepparkorn; 2 dillkvistar

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(29 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

500 g benfri lax med skinnet kvar
500 g späda rödbetor
200 g chèvre
2 dl crème fraiche Vitlök

lag till laxen:

1 gul lök
1 morot
11/2 liter vatten
1 dl vitvinsvinäger
2 msk salt
5 hela kryddpepparkorn
2 hela vitpepparkorn
2 dillkvistar

Gör så här

Skala och skär lök och morot i skivor. Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka ca 15 minuter. Skär laxen i fyra skivor. Sila lagen och häll den över laxen. Täck med ett smörpapper och låt dra i ca 10 min.
Koka rödbetorna i saltat vatten och skala dem. Mixa osten
med crème fraiche. Smaka av med svartpeppar och salt. Servera laxen med hela rödbetor och chèvrekräm. Garnera gärna med dill.

Andra gillade även:

Matjessill i koppar

Sill på thin crisp med småpotatis, rödlök, västerbottensost och gräddfil

Böcklingröra

Potatissallad med Västerbottensost och basilika

Laxspett

Citron- och koriandermarinerad lax

Lättgravad lax med forellrom, rädisor och dill

Sillatårta

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.