Mängd: 6-8 portioner
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden, som ska vara riktigt kall, till hårt skum. Vänd ihop äggsmet och grädde. Rör ned daimkulorna och frys parfaitsmeten 1-2 timmar.
Klä en rund skål med plastfilm på insidan. Skeda upp den frysta
parfaiten och låt den bilda det yttersta lagret på glassbomben. Ställ i frysen tills den blir hård. Fortsätt med ett lager blåbärsglass och fyll på med sorbet i mitten. Ställ i frysen igen.
Ta fram glassbomben ca 15 minuter innan servering. Dekorera gärna med citronmeliss,physalisfrukter och daimkulor
Gör din egen sorbet genom att mixa 250 g tinade björnbär med 3 msk florsocker. Vispa 3 äggvitor till skum och vänd ihop med bär och socker. Ställ i frysen ett par timmar.
Till Norrmejerier startsida
