Matig musselsoppa med lök och potatis

Name: Matig musselsoppa med lök och potatis
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5-6 potatisar; 1 gul lök och 2 morötter; 2-3 stjälkar blekselleri; Norrmejerier Smör; 2 vitlöksklyftor; 1 burk musslor eller 1 påse färska musslor; 1 liter hönsbuljong; 2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde; 2 msk mjöl; salt och peppar; persilja

Denna soppa påminner lite om den amerikanska clam chowder. Har du tillgång till färska musslor så är det bra, annars duger dom på burk utmärkt.

Mängd: 4 portioner

3/5

(4 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

5-6 potatisar
1 gul lök och 2 morötter
2-3 stjälkar blekselleri
Norrmejerier Smör
2 vitlöksklyftor
1 burk musslor eller 1 påse färska musslor
1 liter hönsbuljong
2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
2 msk mjöl
salt och peppar
persilja

Gör så här

De färska blåmusslorna sköljs och borstas noga. Knacka på dem och kolla att alla är ordentligt stängda. Koka musslorna 5 minuter i en bottenskyla vitt vin eller fiskbuljong. Spara kokspadet till soppan. Skala och skiva potatis, lök och morot. Strimla bleksellerin. Fräs alltsammans med smör och pressad vitlök i en rejäl kastrull. Häll på buljongen och koka på svag värme tills potatisen mjuknar. Häll på eventuellt musselspad och musslor. Rör samman grädde och mjöl och rör ner försiktigt. Låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.

Andra gillade även:

Lammköttbullar i tandoorisås och banankräm

Primörsoppa med ost

Kycklingfajitas mexican-chili

Pasta med kycklingklubba

Caesarsallad med grillad kyckling

Blomkålssoppa med skinka

Snabb minestrone

Club Sandwich

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.