Norrländsk viltgryta

Name: Norrländsk viltgryta
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g grytbitar av viltkött; 4 dl vatten; 1 msk kalvfond; 1 tsk enbär; 1 lagerblad; 6 schalottenlökar; 2 morötter; ½ liten rotselleri; 2 dl Norrmejerier Crème Fraiche Champinjon-Kantarell; 2 msk frysta lingon; 1 tsk timjan; Norrmejerier Smör till stekning; salt och nymalen peppar

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(142 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

400 g grytbitar av viltkött
4 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk enbär
1 lagerblad
6 schalottenlökar
2 morötter
½ liten rotselleri
2 dl Norrmejerier Crème Fraiche Champinjon-Kantarell
2 msk frysta lingon
1 tsk timjan
Norrmejerier Smör till stekning
salt och nymalen peppar

Gör så här

Bryn köttet i smör tills det fått fin färg. Salta och peppra. Lägg i en gryta, vispa ur stekpannan med vattnet och häll över köttet. Tillsätt fond, enbär och lagerblad. Låt puttra under lock i ca 10 minuter. Skala löken och skär i halvor. Skala morötterna och skär dem i skivor. Skala rotselleri och skär i bitar. Fräs grönsakerna i smör tills de fått lite färg. Häll i grytan och låt puttra ihop ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört. Vänd ner crème fraiche. Strö över lingon och timjan. Servera grytan med couscous eller kokt potatis.

Andra gillade även:

Renskavswok med svamp och lök

Älgsteak sandwich med snabb coleslaw

Norrländska tacos

Renskav med trattkantareller

TV 4-Peters älgskav

Buljongkokt reninnanlår med ost- & örtklimp samt lättkokta primörer

Lingon & ingefärsmarinerade hjortracks med bakad potatis, grillade persikor och blue cheesesallad

Renskavspaj med Västerbottensost

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.