Saffransbröd

Name: Saffransbröd
Yield: 40 Lussekatter eller 4 Solbröd
Ingredients: 50 g jäst; 150 g Norrmejerier Smör; 5 dl Norrmejerier Mjölk; 250 g Kesella; 1 g saffran; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; ca 18 dl vetemjöl; 1 ägg till pensling; ca 1 dl russin; ca 3 dl grovriven mandelmassa; 2 dl russin; 1/2 dl apelsinjuice eller apelsinlikör

Mängd: 40 Lussekatter eller 4 Solbröd

4,5/5

(17 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

50 g jäst
150 g Norrmejerier Smör
5 dl Norrmejerier Mjölk
250 g Kesella
1 g saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 18 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Garnering till Lussekatter:

ca 1 dl russin

Fyllning till solbröd:

ca 3 dl grovriven mandelmassa
2 dl russin
1/2 dl apelsinjuice eller apelsinlikör

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37°. Häll spadet i bunken. Rör tills jästen har löst sig. Rör i kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk, ca 30 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

Lussekatter:
Dela degen i 4 delar. Rulla ut varje del och dela i 10 delar. Rulla till 1 cm tjocka rullar och forma lussekatter. Garnera med russin. Jäs i 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250°, mitt i ugnen, 5-8 min.

Solbröd:
Dela degen i 8 delar. Kavla ut till rundlar, ca 25 cm i diameter. Rör ihop fyllningen. Bred den på fyra av delarna, inte ända ut i kanten. Täck med de övriga delarna och tryck ihop kanten. Klipp 2 cm djupa och 1 cm breda flikar runt bröden. Vik upp en flik, vik ner en och fortsätt så runt brödet. Jäs 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 200°, ca 20 min. Sikta florsocker över vid servering.

Andra gillade även:

Saffranssockerknutar med pistaschnötter

Vaniljbullar med saffransdoft

Kardemummakaka med björnbärskompott

Mandelfyllda saffransbullar

Kalaskaka

Lussans bullar

Saffransbutterkaka

Saffranssemlor

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.