Till Norrmejerier startsida
Vaniljbullar med saffransdoft

Vaniljbullar med saffransdoft

Mängd: 20 stycken

4,5/5
(9 röster)

Ingredienser

  • 100 g Norrmejerier Smör
  • 2 dl Norrmejerier Mjölk 3%
  • 25 g jäst
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 kuvert saffran (0,5 g)
  • 1 ägg
  • 7 dl mjöl

vaniljkräm:

  • 1 1/2 dl Mellan- eller Norrmejerier Matlagningsgrädde
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 1/2 msk socker
  • 1 ägg
  • 1 msk vaniljsocker

pensling:

  • ägg och strösocker

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm, 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Häll på resten av spadet, salt, socker, kardemumma, saffran, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman degen. Låt jäsa i 30 minuter. Rör ned mjöl och socker i grädden och koka blandningen i 2-3 minuter under omrörning. Tag kastrullen av värmen och rör ned ägget, hetta sedan upp krämen så den tjocknar. Drag den från värmen, rör ned vaniljsockret och vispa krämen sval. Tag upp degen på mjölat bakbord, kavla ut en kaka på 40x50 cm. Skär 20 rutor. Lägg en klick kräm i mitten och vik ihop bullarna. Lägg dem med skarven nedåt i bullformar. Ställ på plåt med höga kanter. Jäs i 30 minuter. Pensla med ägg, grädda i 225° i 10 minuter. Doppa bullarna i strösocker.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott