Saffransbullar med mandelmassefyllning

Name: Saffransbullar med mandelmassefyllning
Yield: ca 40 bullar eller 4 flätor
Ingredients: 5 dl mjölk; 150 g smör; 80 g strösocker; 50 g jäst för söta degar; ½ tsk salt; 800 g vetemjöl special; 1 paket saffran; 1 ägg, vispat; Pärlsocker; 200 g mandelmassa; 80 g strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 150 g smör, rumsvarmt; 1 tsk krossad kardemumma; 1 nypa salt

Luftiga, gyllene bullar som sprider ljuv saffransdoft i hela huset.

Mängd: ca 40 bullar eller 4 flätor

0/5

(0 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

Saffransdeg:

5 dl mjölk
150 g smör
80 g strösocker
50 g jäst för söta degar
½ tsk salt
800 g vetemjöl special
1 paket saffran

Till pensling & topping:

1 ägg, vispat
Pärlsocker

Mandelmassefyllning:

200 g mandelmassa
80 g strösocker
1 tsk majsstärkelse
150 g smör, rumsvarmt
1 tsk krossad kardemumma
1 nypa salt

Gör så här

Smält smöret tillsammans med saffran. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med smörmjölken. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Knåda till en smidig deg (15 min för hand eller 7 min i maskin). Täck degen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 1 timme. Rör ihop fyllningen till en slät kräm. Kavla ut degen på mjölat bakbord, bred på fyllningen och rulla ihop. Skär i bullar eller forma till en fläta. Låt jäsa ytterligare 40–50 min. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda bullar i 225°C, 7–8 min eller flätor i 175°C, 17–20 min.

Andra gillade även:

Vaniljbullar med saffransdoft

Saffransbröd

Kardemummakaka med björnbärskompott

Saffranssockerknutar med pistaschnötter

Mandelfyllda saffransbullar

Kalaskaka

Lussans bullar

Saffransbutterkaka

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.