Semifreddo med nötkrokant

Name: Semifreddo med nötkrokant
Yield: 6-8 portioner
Ingredients: 200 g hasselnötter; 200 g strösocker; 3-4 matskedar vatten; solrosolja; semifreddon:; 4 äggulor; knappt 1 dl socker; 1 vaniljstång; 5 dl Norrmejerier Mellangrädde; 4 äggvitor; 1 krm salt; till servering:; färska eller frysta bär

Semifreddo betyder halvkall på italienska. Det är lite pyssel med denna efterrätt, men när man väl är klar, kommer dina smaklökar att jubla.

Mängd: 6-8 portioner

4/5

(7 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

nötkrokant:

200 g hasselnötter
200 g strösocker
3-4 matskedar vatten
solrosolja

semifreddon:

4 äggulor
knappt 1 dl socker
1 vaniljstång
5 dl Norrmejerier Mellangrädde
4 äggvitor
1 krm salt

till servering:

färska eller frysta bär

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Rosta nötterna lätt bruna i en långpanna. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp. Häll försiktigt i nötterna när sockerlagen är ljusbrun. Häll upp krokanten på en plåt som har oljats in med lite solrosolja. Låt den stå i en halvtimme. När nötmassan är avkyld kan den delas i mindre bitar med hjälp av en rejäl kniv.
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Skär upp vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt dem. Vispa äggvitor med salt till hårt skum. Vispa grädden hårt.Vänd ihop alltsammans och häll i en form, gärna fodrad med plastfilm. Frys i minst 1 timme, gärna längre. Servera med nötkrokant och lite färska eller frysta bär.

Andra gillade även:

Muscovadoglass

Yoghurtglass med banansmak

Nougatglass

Vaniljparfait med blodapelsin

Fikonparfait med pepparkaka

Crème fraiche-glass

Glasstårta

Passionsfruktglass

Produkter i receptet:

Mellangrädden 27% 2,5dl

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.