Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 200°. Skär av blasten och skrubba rödbetorna. Lägg dem på en plåt med lite grovt salt i botten. Baka rödbetorna i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter eller tills de är helt mjuka. Skär bort kanterna på chèvren och mosa den. Blanda med crème fraiche, vitlök och smaka av med salt och nymalen peppar.
Rosta pumpakärnorna i en stekpanna. Toppa getostkrämen med pumpakärnor och servera till de ugnsbakade rödbetorna.