Den här rätten skapades av Linnéa Liljedahl för Norrmejerier, och är en av sju i en meny komponerad för att smaka som godast med norrländsk mjölk i glaset.
Mängd: 4
Dukkah:
Gremolata:
Dukkah:
Rosta sesamfrön, spiskummin, fänkålsfrön och korianderfrön i en panna. Blanda alla ingredienser och mixa eller mortla dem till ett ganska grovt smul.
Gremolata:
Hacka dillen från fänkålen fint. Blanda med zest från apelsin och citron, vitlök och olja. Salta.
Toppa stracciatellan med önskad mängd Dukkah och gremolata, ät med sked.
Detta recept är väldigt svårt att göra i liten mängd, men Dukkha håller bra och är god att ha som tillbehör vid andra tillfällen. Använd glutenfri rostad lök om dukkahn önskas glutenfri.
Till Norrmejerier startsida
