Lite finhackat knaperstekt bacon och fräscha groddar gör denna svampsoppa till något alldeles extra.
Mängd: 4 portioner
Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen. Fräs alltsammans i smör i ett par minuter. Pudra över mjölet och rör om. Slå på buljong, grädde och soja. Låt soppan koka på svag värme i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha en slät soppa, mixa den gärna, eller låt svampbitarna förbli hela. Det är en smaksak. Strimla och knaperstek baconet, låt det rinna av på hushållspapper. Lägg en ”tuva” groddar ovanpå soppan och toppa med bacon och grön kvist.
Till Norrmejerier startsida
