Vichyssoise - kall soppa på potatis och purjo

Name: Vichyssoise - kall soppa på potatis och purjo
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 purjolök; 1 vitlöksklyfta, pressad; en klick Norrmejerier Smör; 500 g potatis (en stor och mjölig sort); 1liter vatten; 2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong; salt och peppar; 1dl crème fraiche; färska örtkryddor till garnering

Kall eller varm, det bestämmer du och väderleken.

Mängd: 4 portioner

4/5

(24 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 purjolök
1 vitlöksklyfta, pressad
en klick Norrmejerier Smör
500 g potatis (en stor och mjölig sort)
1liter vatten
2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong
salt och peppar
1dl crème fraiche
färska örtkryddor till garnering

Gör så här

Snitta, skölj och strimla purjon. Hetta upp en klick smör och fräs purjo och vitlök i en kastrull utan att det tar färg. Lägg i skalad, delad potatis och häll på 1 liter vatten och buljongtärning. Koka tills potatisen är mjuk, mixa med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Vid servering, ringla kall crème fraiche över soppan och strö på det kryddgröna.

Andra gillade även:

Fruktig sallad

Rödbetor med kamutvete och ingefärs- crème fraiche

Spagetti med spenat och grillad zuccini

Grillost från medelhavet med Mexican Chili

Tomatsoppa med örter och vitlök

Morotsplättar med rostade solrosfrön

Varm låda med primörmorötter

Ljummen sallad med Västerbottensost och sommargrönt

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.