Viltrulader i cidersås

Name: Viltrulader i cidersås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 skivor innanlår av älg eller nötkött; 8 baconskivor; 8 tunna äppelklyftor; 2 tsk riven färsk ingefära; 2 msk Norrmejerier Smör; salt, svartpeppar; 2 dl torr cider; 1 dl vatten; 2 msk viltfond; 2 1/2 dl steksky; 2 dl Norrmejerier crème fraiche; 1 msk vetemjöl; 1 -1 1/2 msk soja; ca 1 tsk riven färsk ingefära; salt, svartpeppar

Mängd: 4 portioner

4/5

(14 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

8 skivor innanlår av älg eller nötkött
8 baconskivor
8 tunna äppelklyftor
2 tsk riven färsk ingefära
2 msk Norrmejerier Smör
salt, svartpeppar
2 dl torr cider
1 dl vatten
2 msk viltfond

Sås:

2 1/2 dl steksky
2 dl Norrmejerier crème fraiche
1 msk vetemjöl
1 -1 1/2 msk soja
ca 1 tsk riven färsk ingefära
salt, svartpeppar

Gör så här

Banka ut köttet så att skivorna blir tunna. Lägg på bacon och äppelklyftor. Strö över riven ingefära. Rulla ihop köttskivorna och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna i smör. Salta och peppra. Lägg över i en gryta. Tillsätt cider, vatten och viltfond. Låt ruladerna steka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 30 min. Sila stekskyn i en kastrull. Häll i crème fraiche. Koka några minuter. Red av såsen med mjöl utrört i lite vatten. Låt koka 5 min. Smaksätt såsen med soja, ingefära, saltoch peppar. Servera ruladerna med sås, kokt potatis och säsongens grönsaker.

Andra gillade även:

Älgsteak sandwich med snabb coleslaw

Renskavswok med svamp och lök

Norrländska tacos

Renskav med trattkantareller

TV 4-Peters älgskav

Buljongkokt reninnanlår med ost- & örtklimp samt lättkokta primörer

Lingon & ingefärsmarinerade hjortracks med bakad potatis, grillade persikor och blue cheesesallad

Renskavspaj med Västerbottensost

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.