Om du gör detta till en buffé kan det vara fint att göra chokladmoussen som en av flera desserter. Gör den då i små portionsglas eller kaffekoppar.
Mängd: 4 portioner
Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor och vatten och rör ner i den smälta chokladen. Blanda i grädden och häll upp i portionsformar eller glas. Låt stelna i 4 timmar. Skölj och skala ev. rabarbern. Skär den i 4 cm bitar. Strimla varje bit i mindre stickor. Koka upp socker, vatten, stjärnanis och vaniljstång. Låt koka i ett par minuter. Dra från värmen och lägg i rabarberstickorna. Låt svalna. Toppa varje chokladmousse med rabarberstickor och lite lag.
Till Norrmejerier startsida
