Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 150°. Dela zucchinin på längden och hyvla ena halvan med en osthyvel. Klä insidan på små smörda formar med zucchinin. Skär den andra halvan av zucchinin i mindre bitar och mixa med grädde, vitlök, ägg, salt och peppar till en jämn smet. Fyll smeten i formarna, ställ dem i en långpanna med vatten och grädda i ca 30 min. Skålla och skala tomaterna. Mixa tomater, chili och citronskal till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Servera moussen ljummen med tomatsåsen. Garnera gärna med basilika och lite strimlat citronskal.
Skålla tomaterna genom att skära bort rotfästet. Skär ett kryss på toppen och doppa dem sedan en och en i kokande vatten ca 10-15 sekunder.
Till Norrmejerier startsida
