Recept från Västerbottensmenyn på Villa Källhagen hösten 2007
Tillagning: Börja med att salta fläsket, koka det och rödvinsskyn, går bra att göra färdigt dagen innan. Inför servering koka potatispurén, stek svamp, fisk och sidfläsk. Garnera gärna med tagetesört och späda, röda mangoldskott.
Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!