Fylld kotlett med persiljesås

Name: Fylld kotlett med persiljesås
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 kg benfri kotlettrad; 2 tsk salt; 2 krm grovmalen svartpeppar; 1 stor gul lök; 2 msk Norrmejerier Smör; 1 dl hackad gräslök; 1 msk körvel; 1 msk dragon; 2 krm salt; bomullssnöre (för ihopbindning); 1 liten gul lök, finhackad; 1 msk Svensk Norrmejerier Smör; 4 dl vatten; 1 buljongtärning; 3 dl Norrmejerier Vispgrädde; 2 msk vetemjöl; 2 dl hackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Mängd: 8 portioner

5/5

(4 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 kg benfri kotlettrad
2 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 stor gul lök
2 msk Norrmejerier Smör
1 dl hackad gräslök
1 msk körvel
1 msk dragon
2 krm salt
bomullssnöre (för ihopbindning)

Sås:

1 liten gul lök, finhackad
1 msk Svensk Norrmejerier Smör
4 dl vatten
1 buljongtärning
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
2 msk vetemjöl
2 dl hackad persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Finhacka löken. Fräs den mjuk i smör och blanda i gräslök, körvel, dragon och salt. Skär ett snitt i köttet från långsidan. Fyll det med lökblandningen. Bind ihop köttet med bomullssnöre. Lägg det i en ugnsform. Salta och peppra. Stek i ugn vid 175° ca 1 tim.
Sås: Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt vatten buljongtärning och grädde. Koka i ca 5 min. Red av såsen med mjöl utrört med lite vatten. Koka ytterligare 5 min. Rör ner persiljan. Salta och peppra.
Skär upp köttet i skivor. Servera med såsen, någon kokt grönsak och råstekt potatis.

Andra gillade även:

Sherryspetsad oxsvansconsommé med champinjon och persilja

Renskavswok med svamp och lök

Fläskrulader med Västerbottensost

Skinkwok med äpple och lingon

Favoritgrytan

Gräddstuvad kål i lövbiff

Stekt lövbiff med örtpotatismos

Lammgryta - en bra grundgryta

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.