Mängd: 8 portioner
Fyllning:
Till servering:
Dela avokadorna. Kärna ur och skala dem. Mosa avokadoköttet. Vispa crème fraiche så att den blir fast. Blanda crème fraiche och avokado. Tillsätt citronsaft och gräslök. Smaksätt med salt och peppar. Lägg ut lax-skivorna på plastfolie, ovanpå varandra lite omlott. Bred avokadoblandningen över lax-skivorna. Rulla ihop som en rulltårta med hjälp av plastfolien. Låt ligga kallt ca 3 tim. Skär laxrullen i cm-tjocka skivor. Lägg en bädd av sallad på varje tallrik. Lägg på laxskivor. Garnera med kräftstjärtar och gräslök.