Grillad lax med parmachips och smakrikt potatismos

Name: Grillad lax med parmachips och smakrikt potatismos
Yield: 4 portioner
Ingredients: skivor parmaskinka; 4 bitar lax á 125 g; 1 kg mjölig potatis; 2 dl Norrmejerier crème fraiche Senap-Vitt vin-Schalottenlök; 2 fänkål; 4 tomater; 2 msk olivolja; 1 näve färsk spenat; salt och nymalen vitpeppar; citronklyftor; dillvippor

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(5 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

skivor parmaskinka
4 bitar lax á 125 g
1 kg mjölig potatis
2 dl Norrmejerier crème fraiche Senap-Vitt vin-Schalottenlök
2 fänkål
4 tomater
2 msk olivolja
1 näve färsk spenat
salt och nymalen vitpeppar

till servering:

citronklyftor
dillvippor

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Lägg parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper. Låt skinkan torka i ugn ca 10 min tills den är krispig. Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress och tillsätt crème fraiche och ev. lite hett kokvatten till ett ganska fast mos. Smaka av med salt och peppar. Ansa och skär fänkålen i tjocka skivor. Dela tomaterna i halvor. Pensla lite olja på grönsakerna och laxen. Grilla lax och grönsaker tills de är jämt grillade och laxen är genomstekt. Salta och peppra. Skölj spenaten. Servera laxen med grillade grönsaker, färsk spenat, parmachips samt potatismos. Dekorera med citronklyftor och dill.

Andra gillade även:

Råraka med sikrom och picklad rödlök

Caesarsallad

Lätt och läckert med lax

Matjessillfat

Laxschnitzel direkt på tallrik

Knäckemacka med laxtartar

Böcklingsallad med haricots verts

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.