Till Norrmejerier startsida
Grillad lax med parmachips och smakrikt potatismos

Grillad lax med parmachips och smakrikt potatismos

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(5 röster)

Ingredienser

  • skivor parmaskinka
  • 4 bitar lax á 125 g
  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 dl Norrmejerier crème fraiche Senap-Vitt vin-Schalottenlök
  • 2 fänkål
  • 4 tomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 näve färsk spenat
  • salt och nymalen vitpeppar

till servering:

  • citronklyftor
  • dillvippor

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Lägg parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper. Låt skinkan torka i ugn ca 10 min tills den är krispig. Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress och tillsätt crème fraiche och ev. lite hett kokvatten till ett ganska fast mos. Smaka av med salt och peppar. Ansa och skär fänkålen i tjocka skivor. Dela tomaterna i halvor. Pensla lite olja på grönsakerna och laxen. Grilla lax och grönsaker tills de är jämt grillade och laxen är genomstekt. Salta och peppra. Skölj spenaten. Servera laxen med grillade grönsaker, färsk spenat, parmachips samt potatismos. Dekorera med citronklyftor och dill.