Här har vi vänt upp och ned på begreppet cheesecake. Hallonkräm i botten, vaniljyoghurt i mitten och knaprigt rostat digestivekex på toppen.
Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 225°. Bryt sönder kexen och rosta dem på en plåt i ca 10 minuter. Var försiktig så att smulorna inte bränns vid.
Hetta upp hallon och socker och rör det mjukt och smidigt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, krama ur dem och rör ned i den varma hallonkrämen. Slå upp krämen i glas eller skål och ställ kallt. Slå på vanilj-yoghurt och strö digestivekex över vid servering.
Till Norrmejerier startsida
