Kall avokadosoppa

Name: Kall avokadosoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 schalottenlökar eller 1 liten gul lök; 4 mogna avokador; 2 dl vitt vin eller matlagningsvin; saft av 1/2 citron; 1 burk consommé eller 4 dl hönsbuljong; 2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 1 tsk örtsalt; 1 krm cayennepeppar; 100 g löjrom eller stenbitsrom; citronskivor och körvel

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(13 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 schalottenlökar eller 1 liten gul lök
4 mogna avokador
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
saft av 1/2 citron
1 burk consommé eller 4 dl hönsbuljong
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 tsk örtsalt
1 krm cayennepeppar

Till garnering:

100 g löjrom eller stenbitsrom
citronskivor och körvel

Gör så här

Skala löken och skär den i mindre bitar. Dela och kärna ur avokadorna. Lossa fruktköttet och lägg det i en matberedare tillsammans med lök, vin och citronsaft. Kör till en slät puré. Späd med consommé och vispad grädde till en krämig purésoppa. Smaksätt med örtsalt och cayennepeppar. Kyl soppan en stund före servering. Garnera med en klick löjrom, citronskiva och körvel.

Andra gillade även:

Caesarsallad

Salade Nicoise

Lätt och läckert med lax

Fishcakes med Västerbottensost

Böcklingsallad med haricots verts

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Klassisk matjessillsallad

Lax- och spenatlasagne

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.