Köttfärslimpa med tomatsås

Name: Köttfärslimpa med tomatsås
Yield: 25 PORT (100 PORT)
Ingredients: köttfärs 3,8 kg (15 kg); ströbröd 750 g (3 kg); Mjölk 3% 3 l (12 l); ägg 6 st (24 st); persilja, hackad 2 dl (8 dl); timjan, torkad 1⁄2 dl (2 dl); salt 1⁄2 dl (2 dl); vitpeppar 2 msk (1 dl); Norrmejerier Smör 125 g (500 g); soja 1⁄2 dl (2 dl); potatis, kokt 4 kg (12 kg); passerade tomater 2,5 kg (10 kg); tomatpuré 2 dl (8 dl); salt och vitpeppar; gurka, skalad, urkärnad 1,5 kg (3 kg); crème fraiche 1,2 l (5 l); vitlök, hackad 30 g (120 g); salt och vitpeppar

Mängd: 25 PORT (100 PORT)

3,5/5

(6 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

köttfärs 3,8 kg (15 kg)
ströbröd 750 g (3 kg)
Mjölk 3% 3 l (12 l)
ägg 6 st (24 st)
persilja, hackad 2 dl (8 dl)
timjan, torkad 1⁄2 dl (2 dl)
salt 1⁄2 dl (2 dl)
vitpeppar 2 msk (1 dl)
Norrmejerier Smör 125 g (500 g)
soja 1⁄2 dl (2 dl)
potatis, kokt 4 kg (12 kg)

Tomatsås:

passerade tomater 2,5 kg (10 kg)
tomatpuré 2 dl (8 dl)
salt och vitpeppar

Gurkdressing:

gurka, skalad, urkärnad 1,5 kg (3 kg)
crème fraiche 1,2 l (5 l)
vitlök, hackad 30 g (120 g)
salt och vitpeppar

Gör så här

Börja med dressingen. Skiva gurkan och blanda med crème fraiche och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt en stund och låt mogna. Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 15 min. Tillsätt köttfärs, ägg, persilja och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Stek en provbiff och tillsätt ev mer kryddor. Forma färsen till limpor och lägg i smörda bleck. Klicka på lite smör och pensla med soja. Stek i ugn 175° ca 20 min. Blanda tomater och tomatpuré, värm och krydda med salt och peppar. Servera köttfärslimpan med kokt potatis, tomatsås och gurkdressing. Toppa med hackad persilja

Andra gillade även:

Kryddig korv med rotfruktsrösti

Primörsoppa med ost

Fläskrulader med Västerbottensost

Blomkålssoppa med skinka

Skinkwok med äpple och lingon

Rotfruktsoppa med äppeltopp

Gräddstuvad kål i lövbiff

Köttbullar

Produkter i receptet:

Smör Eko normalsaltat KRAV 500g

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.