Mängd: 4 portioner
Sås:
Börja med såsen. Finhacka löken. Stöt enbären lite lätt. Fräs lök och enbär i smör tills löken är mjuk. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt kycklingfond och grädde. Koka ca 5 min. Smaksätt med rosmarin, salt och peppar.
Skär varje kycklingfilé i fyra diagonala skivor. Bulta ut dem så att de blir tunna. Vänd skivorna i mjöl. Stek dem i smör 2-3 min/sida, tills de är brynta och genomstekta.
Sila och värm såsen.
Servera kycklingmedaljongerna med sås, kokt potatis, lättkokta grönsaker och rårörda lingon.