Lyxig laxsoppa

Name: Lyxig laxsoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 bit rotselleri ca 125 g; 1 morot ca 100 g; 1 fänkål ca 200 g; 2 msk Norrmejerier Smör; 1 burk krossade tomater; 8 dl vatten; 2 fiskbuljongtärningar; 2 dl vitt vin; 2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 1/2 krm cayennepeppar; 1 msk maizenamjöl; 500 g laxfilé; 1/2 tsk salt; 1/2 finhackad gul lök; 1 dl vitt vin; 1 msk Norrmejerier Smör; dill

Mängd: 4 portioner

3/5

(41 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 bit rotselleri ca 125 g
1 morot ca 100 g
1 fänkål ca 200 g
2 msk Norrmejerier Smör
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl vitt vin
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1/2 krm cayennepeppar
1 msk maizenamjöl
500 g laxfilé
1/2 tsk salt
1/2 finhackad gul lök
1 dl vitt vin
1 msk Norrmejerier Smör
dill

Gör så här

Skala och finstrimla grönsakerna . Fräs först selleri och morot i smör i en gryta ca 3 min, lägg i fänkålen och fräs ytterligare några min. Låt tomaterna rinna av. Häll vattnet i grytan. Tillsätt buljongtärningar, vitt vin, grädde och tomatkross. Låt koka ca 10 min tills grönsakerna är mjuka. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
Rör ut maizena i lite kallt vatten. Vispa ner det i soppan och låt koka upp. Skär fisken i ca 2 cm tjocka bitar och salta dem. Fräs löken i smör i en traktörpanna. Häll i vinet och lägg i fiskbitarna. Sjud under lock ca 5 min.
Fördela fiskbitarna i djupa tallrikar och häll sedan den heta soppan över och garnera med dill.

Andra gillade även:

Caesarsallad

Salade Nicoise

Lätt och läckert med lax

Fishcakes med Västerbottensost

Böcklingsallad med haricots verts

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Klassisk matjessillsallad

Lax- och spenatlasagne

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.