Mängd: 10 bitar
Topping:
1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en pajform med löstagbar botten som mäter ca 28 cm.
2. Mixa hasselnötter, socker och en matsked av mjölet fint i en matberedare. Mixa inte hasselnötter
och socker för länge då det lätt blir en massa av värmen som bildas. Häll över blandningen
i en stor skål. Blanda ner resterande mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
3. Vispa ihop äggen lätt i en egen bunke. Tillsätt mjölk och smält smör och vispa väl. Häll äggvispet
i nötblandningen och blanda väl. Rör sist ner osten. Bred ut blandningen i den smörade formen.
4. Skala, halvera och kärna ut päronen. Skiva dem tunt och tryck ut lätt till små solfjädrar. Fördela
dem på smeten och strö över strösocker. Hyvla små smörbitar och fördela över kakan. Baka
päronkakan i ca 30 minuter och låt svalna i formen, gärna på ett galler. Pudra över florsocker vid
servering. Garnera ev. med hasselnötter.
Till Norrmejerier startsida
