Pepparrotspanerad laxfilé på spenatbädd

Name: Pepparrotspanerad laxfilé på spenatbädd
Yield: 6 portioner
Ingredients: 500 g färsk eller fryst bladspenat; 2 msk Norrmejerier Smör; 1/2 tsk örtsalt; ca 800 g laxfilé; 1 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg; 1 äggula; 2 1/2 msk riven färsk pepparrot; ca 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl vitt vin; 3 dl Norrmejerier Vispgrädde; 1 1/2 msk vetemjöl; 2 msk hummerfond; 1 msk senap; 2-3 tsk riven färsk pepparrot; 1 dl hackad gräslök; salt; svartpeppar

Mängd: 6 portioner

4/5

(21 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

500 g färsk eller fryst bladspenat
2 msk Norrmejerier Smör
1/2 tsk örtsalt
ca 800 g laxfilé
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 äggula
2 1/2 msk riven färsk pepparrot
ca 1 dl ströbröd

Sås:

1 1/2 dl vitt vin
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk hummerfond
1 msk senap
2-3 tsk riven färsk pepparrot
1 dl hackad gräslök
salt
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225º.
Fräs spenaten i smör några minuter och tillsätt örtsalt. Lägg över i en ugnssäker form.
Skär laxen i 6 portionsbitar. Salta och peppra. Vispa samman ägg, äggula och pepparrot. Pensla laxbitarna med blandningen. Sikta över ströbrödet. Stek laxen i mitten av ugnen ca 15 min.
Blanda vin, grädde, vetemjöl och hummerfond i en kastrull. Koka upp under vispning. Låt såsen koka ihop 5-10 min. Smaksätt såsen med senap och pepparrot. Rör ner gräslöken. Smaka ev av med salt och peppar.
Servera laxen med såsen och färsk potatis.

Andra gillade även:

Råraka med sikrom och picklad rödlök

Sommargrön sill

Klassisk matjessillsallad

Matjessill i koppar

Grillad lax med romröra

Matjestoppar på kavring

Små laxpajer

Fransk senapssill i gott sällskap

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.