Pinjenötspanerad sej

Name: Pinjenötspanerad sej
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g sejfilé; 1 kg mjölig potatis; 2 dl Norrmejerier Mellangrädde; 2 äggulor; 2 dl pinjenötter eller skållad, hackad mandel; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 2 påsar färsk spenat, ca 150 g; salt och nymalen vitpeppar; 4 dillvippor; 4 citronklyftor; salt och peppar

Mängd: 4 portioner

4,5/5

(8 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

600 g sejfilé
1 kg mjölig potatis
2 dl Norrmejerier Mellangrädde
2 äggulor
2 dl pinjenötter eller skållad, hackad mandel
1 dl vetemjöl
1 ägg
2 påsar färsk spenat, ca 150 g
salt och nymalen vitpeppar
4 dillvippor
4 citronklyftor
salt och peppar

Gör så här

Skala och koka potatisen. Pressa genom en potatispress. Hetta upp grädden och rör ner i potatisen till ett ganska fast mos. Blanda i äggulor och smaka av med salt och peppar. Hacka pinjenötterna grovt. Blanda dem med vetemjöl, salt och peppar. Vispa upp ägget. Skär sejen i portionsbitar. Hetta upp en stekpanna med smör. Doppa fiskbitarna först i uppvispat ägg sedan i pinjenötspaneringen. Stek fisken så att de blir gyllenbruna på båda sidor och är genomstekta.
Skölj och koka spenaten någon minut i lite vatten under lock i en kastrull. Servera fiskbitarna med potatispuré och spenat. Dekorera med dill och citron.

Andra gillade även:

Fiskpinnar i tunnbröd med potatismos

Strömmingsburgare med sellerisallad

Laxfärsbiffar med stekta tomater

Präst® och senapsmarinerad strömming

Västerbottensost-fyllda potatisplättar med sockerstekt lök och ansjovis

Halstrad lax med murkelsås

Smörstekt abborre med ansjovis- och räksås

Lax med wasabi och limesås

Produkter i receptet:

Mellangrädden 27% 2,5dl

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.