Visst kan du använda färdigskalade räkor, men det blir godare med handskalade.
Mängd: 4 portioner
Skala räkorna. Skölj och skiva purjolöken tunt. Stöt rosépeppar i en mortel. Blanda räkorna med crème fraiche, purjolök, skal och saft av lime.
Smaka av med salt och rosépeppar. Garnera med dillvippor, limeklyftor och rosépepparkorn. Servera gärna ett gott bröd till.