Rotfruktssoppa med apelsinfraiche

Name: Rotfruktssoppa med apelsinfraiche
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 stor sötpotatis eller 4 potatisar; 2 stora morötter; en bit rotselleri; 1 stor gul lök; 2 vitlöksklyftor; en klick Norrmejerier Smör; 1 liter grönsaksbuljong; 1 tsk spiskummin; salt, peppar; 1 dl Norrmejerier crème fraiche; 2 + 2 msk pressad apelsin; Till dekoration: koriander eller persilja samt apelsinskiva

Har du tillgång till sötpotatis blir det väldigt gott i denna asien-inspirerade soppa.

Mängd: 4 portioner

4/5

(3 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 stor sötpotatis eller 4 potatisar
2 stora morötter
en bit rotselleri
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
en klick Norrmejerier Smör
1 liter grönsaksbuljong
1 tsk spiskummin
salt, peppar
1 dl Norrmejerier crème fraiche
2 + 2 msk pressad apelsin

Till dekoration: koriander eller persilja samt apelsinskiva

Gör så här

Rör ihop crème fraiche med 2 msk apelsinjuice och ställ kallt. Skala och tärna alla grönsaker. Fräs alltsammans i en klick smör i en kastrull. Krydda med spiskummin och häll på buljongen. Sänk värmen och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka. Mixa soppan med hjälp av mixerstav eller matberedare. Späd med vatten eller buljong om den är tjock. Smaka av med salt, peppar, apelsinsaft och eventuellt mer spiskummin. Ringla apelsinfraichen över den färdiga soppan. Dekorera med apelsinskiva och koriander.

Andra gillade även:

Primörsoppa med ost

Morotsplättar med rostade solrosfrön

Grönkålsfyllda potatisar

Rotfruktsoppa med äppeltopp

Spenatpasta med ostsås och stekt paprika

Pasta med rostade rotfrukter och ostsås

Rödbetssallad med matvete och fetaost

Couscoussallad med saffransdressing

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.