Till Norrmejerier startsida
Rotfruktssoppa med apelsinfraiche

Rotfruktssoppa med apelsinfraiche

Har du tillgång till sötpotatis blir det väldigt gott i denna asien-inspirerade soppa.

Mängd: 4 portioner

4/5
(3 röster)

Ingredienser

  • 1 stor sötpotatis eller 4 potatisar
  • 2 stora morötter
  • en bit rotselleri
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • en klick Norrmejerier Smör
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tsk spiskummin
  • salt, peppar
  • 1 dl Norrmejerier crème fraiche
  • 2 + 2 msk pressad apelsin

Till dekoration: koriander eller persilja samt apelsinskiva

Gör så här

Rör ihop crème fraiche med 2 msk apelsinjuice och ställ kallt. Skala och tärna alla grönsaker. Fräs alltsammans i en klick smör i en kastrull. Krydda med spiskummin och häll på buljongen. Sänk värmen och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka. Mixa soppan med hjälp av mixerstav eller matberedare. Späd med vatten eller buljong om den är tjock. Smaka av med salt, peppar, apelsinsaft och eventuellt mer spiskummin. Ringla apelsinfraichen över den färdiga soppan. Dekorera med apelsinskiva och koriander.

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.