Svamp- och ostpaj

Name: Svamp- och ostpaj
Yield: ca 6 portioner
Ingredients: 1 kyld färdigkavlad, rund smördeg, 32 cm; 1 liter färsk svamp, t ex kantareller eller blandsvamp; 2 msk Norrmejerier Smör; 1 gul lök; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk vetemjöl; 3 dl Norrmejerier Vispgrädde; 50g mild grönmögelost; 1/2 tsk soja; 1-2 msk sherryeller madeira; 1 ägg; 1 dl riven lagrad ost, tex Norrmejerier Präst®

Mängd: ca 6 portioner

3,5/5

(16 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 kyld färdigkavlad, rund smördeg, 32 cm
1 liter färsk svamp, t ex kantareller eller blandsvamp
2 msk Norrmejerier Smör
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
50g mild grönmögelost
1/2 tsk soja
1-2 msk sherryeller madeira
1 ägg
1 dl riven lagrad ost, tex Norrmejerier Präst®

Gör så här

Klä en pajform, ca 24 cm i dimeter, med degen. Nagga botten. Förgrädda pajskalet i 200ºC, i mitten av ugnen, ca 10 min
Skär svampen i mindre bitar. Fräs den i en kastrull med lite av smöret tills all vätska kokat bort. Lägg i resten av smöret.
Finhacka löken och blanda ner i svampen. Fräs svamp och lök mjuk. Salta och peppra. Strö över mjöl och rör om. Späd med grädde. Låt koka ett par minuter. Ta kastrullen från värmen. Smula i grönmögelosten. Rör om så att den smälter. Smaksätt med soja och sherry/madeira. Blanda ner ägget.
Bred ut svampstuvningen i pajskalet. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen, vid 200ºC 20-30 min.
Servera med en sallad.

Andra gillade även:

Baconlindad kycklingrulle, Västerbottensostpaj, honungsglaserad shitakeesvamp med ört- & Västerbottensostsås

Renskavspaj med Västerbottensost

Skaldjurspaj med sparris

Paj med sparris

Paj med päron och ädelost

Kryddig köttfärspaj

Paj med Präst® fetaost spenat och tomat

Paj med Greve®, tomat och oliver

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.