Mängd: 4 portionsformar eller 1 stor form
Kör kuber av smör och mjöl snabbt till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt vattnet och kör ytterligare ett par sekunder till en smidig deg. Tryck ut degen i portionsformar eller i en pajform. Låt stå svalt och vila i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Vispa ihop ägg och vispgrädde, blanda med riven ost. Salta och peppra.
Skär av sparrisknopparna och skär stjälkarna i mindre bitar. Fyll pajskalen med sparris, spara knopparna och lägg dem överst. Häll över äggstanningen och grädda i ugn ca 25 minuter eller tills pajen stelnat och fått fin färg.
Till Norrmejerier startsida
