Superenkel lax med färdig olivröra. En riktigt fin fredags-bjudrätt.
Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 200°. Lägg rödbetorna i en form med lite salt i botten. Baka rödbetorna i ca 45 min tills de är mjuka. Ta ut och låt svalna. Skala dem sedan. Blanda tapenade och crème fraiche. Lägg laxbitarna i en ugnsfast smörd form. Bred tapenaden på laxen. Höj ugnsvärmen till 225°. Baka laxen i mitten av ugnen i ca 12 min eller tills den är precis genomstekt. Blanda rödbetor, sallad, olivolja, salt och peppar. Servera laxen med rödbets-salladen.