Till Norrmejerier startsida
Bakad citronkräm med kokostopping

Bakad citronkräm med kokostopping

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(20 röster)

Ingredienser

  • 1 vaniljstång
  • 3 dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • saft av 4 citroner (2 dl) och finrivet skal av 2 citroner
  • 6 äggulor
  • 1 dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 2 passionsfrukter
  • 1 dl rostade kokosflagor eller flingor

Gör så här

Sätt ugnen på 170°. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker, vaniljfrön och finrivet citronskal. Vispa äggulorna och blanda med citronjuice och den varma grädden. Sila genom en finmaskig sil och häll upp i små portionsformar. Ställ dem i en form med höga kanter. Koka upp vatten och häll i formen så att det täcker ungefär upp till halva portionsformarna. Ställ in i ugnen ca 45 min. Låt dem svalna i vattenbadet och ställ sedan kallt i minst 2 timmar. Vispa grädden lätt. Dela och gröp ur passionsfrukterna. Toppa citronkrämen med grädde, passionsfrukt och kokosflagor.