Till Norrmejerier startsida
Gryta på vilt

Gryta på vilt

Mängd: ca 6 portioner

3,5/5
(125 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 800 g benfritt älg- eller
  • rådjurskött av bogen
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • salt, svartpeppar
  • 1 gul lök
  • 100 g rotselleri
  • 1 morot
  • 1 medelstor purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 dl rödvin
  • 1 msk tomatpuré
  • ca 3 dl viltfond
  • 15 krossade enbär
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 150 g bacon
  • 1 dl hackad persilja

Gör så här

Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Bryn dem i smör. Lägg över i en gryta. Salta och peppra.
Finhacka löken. Skär selleri och morot i små tärningar. Skiva purjolök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör och lägg över i grytan. Rör ner rödvin, tomatpuré och viltfond. Bind in kryddorna i en påse av gasbinda. Lägg ner i grytan. Koka på svag värme under lock ca 50 min, tills köttet är mört.
Ta upp köttet och kryddpåsen ur grytan. Mixa grönsakerna. Lägg tillbaka i grytan och häll på grädden. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i köttet.
Skär baconet i strimlor och stek det. Strö bacon och persilja över grytan. Servera kokt potatis eller pasta till.

Andra gillade även:

Indisk gryta med smak av spiskummin

Indisk gryta med smak av spiskummin

Favoritgrytan

Favoritgrytan

Lammgryta - en bra grundgryta

Lammgryta - en bra grundgryta

Lättlagad renskavsgryta

Lättlagad renskavsgryta

kalops med vitlöksmos

kalops med vitlöksmos

Biff med fuskbearnaise

Biff med fuskbearnaise

Höstfräs med bogfläsk, svamp och plommon

Höstfräs med bogfläsk, svamp och plommon

Kreolsk gryta

Kreolsk gryta

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.