Jordärtskockssoppa med avokado

Name: Jordärtskockssoppa med avokado
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g jordärtskockor eller palsternackor; 8 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 1/2 tsk salt; 1/2 krm svartpeppar; 2 avokador; saften av en citron; 1 dl hackad gräslök

Mängd: 4 portioner

4/5

(20 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

700 g jordärtskockor eller palsternackor
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2 avokador
saften av en citron
1 dl hackad gräslök

Gör så här

Gröp ur avokadorna. Skär fruktköttet i tärningar. Häll över citronsaft. Låt marinera ca 1 timme. Skala jordärtskockorna. Skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i 5 dl av vattnet ca 10 min. Kör dem till slät puré i mixer med lite av kokspadet. Häll över i en gryta. Tillsätt kokspad, resten av vattnet, buljongtärning och grädde. Låt soppan koka 5-10 min. Smaksätt med salt och peppar. Häll upp soppan i tallrikar och fördela avokadotärningar över. Strö över gräslök.

Andra gillade även:

Primörsoppa med ost

Morotsplättar med rostade solrosfrön

Medelhavssallad med gräddfilssås

Svamp- och grönsakspanna

Ljummen skördesallad

Rödbetssallad med matvete och fetaost

Rotfruktsoppa med äppeltopp

Guldgrävargryta

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.