Julens godaste godis gör du själv - knäck, som du kan variera efter tycke och smak.
Mängd: ca 75 st
Häll grädde, socker och sirap i en kastrull med tjock botten. Koka försiktigt till 124°. Har du ingen kökstermometer går det bra att göra kulprovet genom att droppa lite knäcksmet i ett glas med iskallt vatten, vänta några sekunder och prova sedan att forma till en kula. Går det är smeten klar och är den för mjuk låter man den koka tills den fått den konsistensen man vill ha. Tillsätt smör och rör om så att det löser upp sig i knäcken. Fördela i knäckformar och låt svalna i kyl tills knäcken har stelnat.
Om man vill så kan man ha i hackad mandel, salt, kakao, saffran eller det man tycker är kul och gott. Var kreativ!