Krämig fänkålssoppa med apelsin

Name: Krämig fänkålssoppa med apelsin
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; en klick Norrmejerier Smör; 1/2 liter grönsaksbuljong; 1 dl vitt matlagningsvin; 3 fänkålsstånd; 3 dl Norrmejerier Vispgrädde; saft och rivet skal av 1/2 apelsin; salt och vitpeppar; garnering: finhackad bladpersilja; 2 msk olivolja

Mängd: 4 portioner

4/5

(16 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 gula lökar
en klick Norrmejerier Smör
1/2 liter grönsaksbuljong
1 dl vitt matlagningsvin
3 fänkålsstånd
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
saft och rivet skal av 1/2 apelsin
salt och vitpeppar

garnering: finhackad bladpersilja

2 msk olivolja

Gör så här

Hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull tills den är mjuk. Slå på buljong och vitt vin. Skär fänkålen i mindre bitar, lämna det grövsta längst ner på fänkålen. Tillsätt fänkålen i soppan och koka sedan tills fänkålen precis mjuknat ca 10 min. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädde och låt soppan koka upp. Smaka av med salt, peppar samt saft och skal av apelsin.
Garnera med persilja och ringla över lite olivolja.

Andra gillade även:

Rostad paprika med Västerbottensost, Blomkålssoppa med Örtskum, Pirog med Västerbottensost samt Curryvänd kyckling

Fläskrulader med Västerbottensost

Caesarsallad med grillad kyckling

Indisk gryta med smak av spiskummin

Fiskkotlett med limesås

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Parmaskinka med ugnsbakad zucchini

Revbensspjäll med gräddkokt savoykål

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.