Lime- och kokosknäck

Name: Lime- och kokosknäck
Yield: ca 40 stycken
Ingredients: 50 g Norrmejerier Smör; 2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 3 dl socker; 1 dl ljus sirap; 2 msk honung; 1/2 citrongräs; 1 dl kokosflingor; finrivet skal av 1 lime

Mängd: ca 40 stycken

3,5/5

(18 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

50 g Norrmejerier Smör
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 msk honung
1/2 citrongräs
1 dl kokosflingor
finrivet skal av 1 lime

Gör så här

Mät upp smör, vispgrädde, socker, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull. Banka citrongräset med baksidan av en kniv och lägg det i knäcksmeten. Låt koka sakta i ca 40 min eller tills termometern visar 125°. Eller gör ett kulprov; häll 1 tsk knäcksmet i ett glas med kallt vatten. När knäcken går att forma till en kula är den klar. Ta ur citrongräset och häll upp smeten i en kanna med pip och häll i knäckformar. Blanda kokos och finrivet limeskal och strö lite över varje knäckform.

Andra gillade även:

Kardemummatryfflar

Smörkola med rostade pinjenötter

Rocky road

Vanilj- och honungsknäck

Chokladkola med mandel

Ljus tryffel rullad i pepparkakskryddor

Pepparkakskolor

Mörk Chokladtryffel

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.