Detta är härligt lättlagad bjudmat. Under det spröda smördegstaket döljer sig en mustig fisksoppa med mycket smak.
Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 200°. Strimla alla grönsaker fint. Smält smöret i en rejäl kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Rör ned tomatpuré, kryddor och mjöl. Tillsätt buljong och låt det hela puttra på svag värme i 10 minuter. Skär fisken i ca 4x4 cm stora bitar och lägg i soppan tillsammans med grädden. Låt det hela få ett uppkok och drag sedan kastrullen av värmen. På så sätt kokar inte fisken sönder. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. mer buljong om soppan är tjock. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar. Täck med smördegslock och nyp fast ordentligt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 15–20 minuter eller tills smördegen fått fin färg. Servera direkt.
Till Norrmejerier startsida
