Ugnsbakad gravlax med romsås

Name: Ugnsbakad gravlax med romsås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 pkt fryst bladspenat, 250 g; 1/2 finhackad gul lök; 1 krm svartpeppar; 400 g gravad lax skinnfri; 2 schalottenlökar; 1 msk Norrmejerier Smör; 1 dl torr vermouth; 1/2 fiskbuljongtärning; 2 dl vatten; 2 1/2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde; 2 tsk vetemjöl; 50 g sik- eller löjrom; ev 1/2 tsk salt; 1/2 krm svartpeppar; 200 g räkor; 1 burk grön sparris, 425 g; dill

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(36 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 pkt fryst bladspenat, 250 g
1/2 finhackad gul lök
1 krm svartpeppar
400 g gravad lax skinnfri

Sås:

2 schalottenlökar
1 msk Norrmejerier Smör
1 dl torr vermouth
1/2 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
2 1/2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
2 tsk vetemjöl
50 g sik- eller löjrom
ev 1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Garnering:

200 g räkor
1 burk grön sparris, 425 g
dill

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Tina och krama ur spenaten. Hacka den grovt och lägg den på ett smört ugssäkert fat. Strö över lök och peppar. Lägg på laxen och stek i ugnen ca 15 min.
Skala och finhacka löken till såsen. Fräs den mjuk i smör. Tillsätt vermouth, smulad buljongtärning och vatten. Låt koka 5 min. Sila bort löken för att få en slät sås. Blanda mjöl och grädde och vispa samman med buljongen. Koka 3-5 min. Rör ner romen strax före serveringen. Smaksätt med peppar och ev salt. Skala räkorna och värm ev sparrisen. Garnera laxen med räkor, sparris och dill. Servera med sås, pressad potatis och sockerärtor.

Andra gillade även:

Rödtungsrulader

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Limemarinerad lax med löjromsmousse

Västerbottensost-fyllda potatisplättar med sockerstekt lök och ansjovis

Ugnsbakad laxfilé Lorensberg

Västerbottensost®-paj med laxceviche

Fiskfläta med chablissås

Västerbottensbakelser

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.