Till Norrmejerier startsida
Ugnsbakad gravlax med romsås

Ugnsbakad gravlax med romsås

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(21 röster)

Ingredienser

  • 1 pkt fryst bladspenat, 250 g
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1 krm svartpeppar
  • 400 g gravad lax skinnfri

Sås:

  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk Norrmejerier Smör
  • 1 dl torr vermouth
  • 1/2 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 2 1/2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
  • 2 tsk vetemjöl
  • 50 g sik- eller löjrom
  • ev 1/2 tsk salt
  • 1/2 krm svartpeppar

Garnering:

  • 200 g räkor
  • 1 burk grön sparris, 425 g
  • dill

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Tina och krama ur spenaten. Hacka den grovt och lägg den på ett smört ugssäkert fat. Strö över lök och peppar. Lägg på laxen och stek i ugnen ca 15 min. Skala och finhacka löken till såsen. Fräs den mjuk i smör. Tillsätt vermouth, smulad buljongtärning och vatten. Låt koka 5 min. Sila bort löken för att få en slät sås. Blanda mjöl och grädde och vispa samman med buljongen. Koka 3-5 min. Rör ner romen strax före serveringen. Smaksätt med peppar och ev salt. Skala räkorna och värm ev sparrisen. Garnera laxen med räkor, sparris och dill. Servera med sås, pressad potatis och sockerärtor.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott