Din sökning på vilt i recept gav 2314 träffar
En härligt enkel rätt där potatis och hare kryddas upp av citron, rosmarin och vitlök. Servera ett stort lantbröd till och låt gästerna doppa i stekskyn. Inspirationen till rätten kommer från en vän som bott i norra Italien där hare är husmanskost. Om det är svårt att få tag på hare så går det bra med ren- rådjur- eller hjort.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/italiensk-panna-med-rosmarinstekt-harsadel-och-citron-och-vitloksdoftande-potatis
Försök att hitta persikor som precis är mogna, de är lättare att hantera. Det går bra att variera grönmögelosten med getost och byta hjortköttet mot rådjur, ren eller lamm. Servera gärna ett rött, medelfylligt vin till.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/lingon-och-ingefarsmarinerade-hjortracks-med-bakad-potatis-grillade-persikor-och-blue-cheesesallad
En perfekt vickning. Vid brist på älg går det bra med ryggbiff av nötkött.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/algsteak-sandwich-med-snabb-coleslaw
Citron och rosmarin ger en fräsch smak åt dessa färsbiffar. Det går även bra att blanda i fläskfärs eller byta ut älgfärsen mot nöt- eller lammfärs.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/citrondoftande-algbiffar-fyllda-med-rokt-skinka-och-vasterbottensost-samt-potiskompott-med-rucola
En rätt med mycket känsla av ”comfort food”, mat som känns härligt hemlagad. Ett robust rött vin passar bra till. Krusbären kan bytas ut mot t ex lingon eller vinbär och anden mot annan sjö- eller skogsfågel. Tryter tillgången på vilda fåglar så fungerar det bra med kyckling istället.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/krispig-grasand-i-gryta-med-potatis-och-sellerimos-samt-rarorda-krusbar
Klassiskt norrländsk rätt för mörka höstkvällar. Med smöret från dina norrländska mjölkbönder gör rätten gott för både dig och ditt sällskap men även för Norrland i stort.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/renskav-med-trattkantareller
Det går även bra att använda andra sorters fågel exempelvis fasan, järpe eller kyckling. Prova ett vitt, fruktigt vin t ex av druvan sauvignon blanc till. Eller ett bärigt rött vin.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/tomat-och-ortbakad-orre-med-rostade-palsternackor
Till Norrmejerier startsida