Förr i tiden var det under denna månad våra förfäder fastade. Som tur är kan vi i våra dagar välja och vraka bland mängder av kulinariska inslag, Varför inte en färgglad lasagne med rökt lax och Västerbottensost nu när det i övrigt är ganska färglöst ute? För även om sommartiden börjar denna månad känns strandbesök, myggolja och ljumma sommarkvällar ganska avlägsna.
Mängd: 4-6 portioner
Sätt ugnen på 200°. Smörj en form. Täck botten med ett lager plattor. Fortsätt med ett lager tinad spenat och ett lager lax. Krydda med peppar. Täck med ytterligare ett lager plattor, spenat och sist lax på toppen. Strö över osten. Avsluta med några varv på pepparkvarnen och slå på grädden. Grädda i cirka 20 minuter eller tills plattorna sugit upp vätskan och stelnat.
Till Norrmejerier startsida
