Till Norrmejerier startsida
Lyxig quiche med Västerbottensost

Lyxig quiche med Västerbottensost

En lyxig quiche är perfekt på buffébordet.

Mängd: 6-8 portioner

4/5
(12 röster)

Ingredienser

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g Norrmejerier Smör
  • 1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 300 g riven Västerbottensost®
  • 2 dl Norrmejerier Mjölk
  • 2 dl Norrmejerier crème fraiche
  • 3 äggulor
  • 1 ägg
  • 2 ansjovisfiléer
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 zucchini, tärnad
  • salt och peppar från kvarn

Gör så här

Använd matberedare. Mixa samman mjöl och smör tills degen ser ut som stora smulor. Tillsätt vattnet genom röret och stanna maskinen när degen har format sig som en boll. Plasta in degen och lägg kallt minst en timme. Smörj en pajform. Kavla eller tumma ut degen i pajformen. Förgrädda i 200° ca 10 minuter.

Lägg osten i en bunke. Rör ner mjölk och crème fraiche. Vispa i äggulor och ägg. Smaksätt med hackad ansjovis, vitlök, cayennepeppar, salt och peppar. Vänd ner tärnad zucchini. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i 150° tills fyllningen har stannat, ca 45 minuter. Servera gärna med en tomat- och löksallad.

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.