En lyxig quiche är perfekt på buffébordet.
Mängd: 6-8 portioner
Pajdeg:
Fyllning:
Använd matberedare. Mixa samman mjöl och smör tills degen ser ut som stora smulor. Tillsätt vattnet genom röret och stanna maskinen när degen har format sig som en boll. Plasta in degen och lägg kallt minst en timme. Smörj en pajform. Kavla eller tumma ut degen i pajformen. Förgrädda i 200° ca 10 minuter.
Lägg osten i en bunke. Rör ner mjölk och crème fraiche. Vispa i äggulor och ägg. Smaksätt med hackad ansjovis, vitlök, cayennepeppar, salt och peppar. Vänd ner tärnad zucchini. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i 150° tills fyllningen har stannat, ca 45 minuter. Servera gärna med en tomat- och löksallad.
Till Norrmejerier startsida
