Till Norrmejerier startsida
Marinerade medelhavsgrönsaker med Västerbottensost

Marinerade medelhavsgrönsaker med Västerbottensost

En perfekt start på kvällen. Alla goda smaker förenar sig.

Mängd: 6-8 portioner på buffé

4,5/5
(5 röster)

Annons

Ingredienser

  • 8 schalottenlökar
  • 1 zucchini
  • 2 röda paprikor
  • 3 tomater
  • 250 g Västerbottensost®
  • 3 msk fruktig olivolja av god kvalitet
  • 12 stora gröna oliver
  • färsk basilika
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Skala schalottenlöken och dela i halvor. Dela zucchinin och skrapa bort kärnhuset med en liten sked. Skär zucchinin i 3 cm stora bitar. Kärna ur paprikorna och dela varje halva i 3 bitar. Dela tomaterna på hälften och pressa ut kärnorna. Rosta alla grönsakerna i 200° ca 15 minuter.

Skär Västerbottensost i 2 cm stora tärningar. Blanda samman alla grönsaker med olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Vänd vid servering ner oliver och Västerbottensost och basilika.