Till Norrmejerier startsida
Marinerade medelhavsgrönsaker med Västerbottensost

Marinerade medelhavsgrönsaker med Västerbottensost

En perfekt start på kvällen. Alla goda smaker förenar sig.

Mängd: 6-8 portioner på buffé

4,5/5
(4 röster)

Ingredienser

  • 8 schalottenlökar
  • 1 zucchini
  • 2 röda paprikor
  • 3 tomater
  • 250 g Västerbottensost®
  • 3 msk fruktig olivolja av god kvalitet
  • 12 stora gröna oliver
  • färsk basilika
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Skala schalottenlöken och dela i halvor. Dela zucchinin och skrapa bort kärnhuset med en liten sked. Skär zucchinin i 3 cm stora bitar. Kärna ur paprikorna och dela varje halva i 3 bitar. Dela tomaterna på hälften och pressa ut kärnorna. Rosta alla grönsakerna i 200° ca 15 minuter. Skär Västerbottensost i 2 cm stora tärningar. Blanda samman alla grönsaker med olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd vid servering ner oliver och Västerbottensost och basilika.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott