Mängd: ca 30 stycken
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, salt och smör. Tillsätt mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva löken. Stek löken långsamt i smör i en stekpanna tills den är mjuk och genomskinlig. Salta och peppra. Forma degen på mjölat bakbord till två rullar och dela varje rulle i 15 bitar. Rulla dem till runda bollar och kavla ut till små pizzor. Lägg pizzorna på plåt med bakplåtspapper. Fördela lök och spenat på pizzorna. Klicka på crème fraiche och toppa med Västerbottenost och pinjenötter.
Grädda i ca 10 min eller tills de har fått fin färg. Dekorera gärna med färska spenatblad.
Till Norrmejerier startsida
