Mängd: 4 portioner
Skala potatisen och skär den rå i cm stora kuber. Lägg i kokande saltat vatten tills den är färdig. Låt bitarna rinna av i ett durkslag och lägg dem i en kastrull. Slå på grädden och mjölken och låt koka upp. Stek under tiden den hackade löken i smör med lite socker. Rör hela tiden i kompotten så att den inte bränner fast. När potatisen har kokats krämig vänds lök, tärnad ansjovis, smör och riven Västerbottensost ner. Smaka av med salt och peppar. Servera med en liten sked rom och fint skuren rödlök eller gräslök.
Till Norrmejerier startsida
