Bra mat som går att förbereda i förväg och bara gratineras när det är dags att äta.
Mängd: 4 portioner
Dela auberginen, gröp ur en del av innanmätet och tärna det. Finhacka lök, vitlök och skiva svampen. Fräs alltsammans i smör tills all vätska försvunnit. Häll på grädde och koka ihop till en stuvning. Rör ned väl avrunna kikärtor. Smaka av med salt och peppar. Förväll aubergineskalen genom att doppa dem i kokande vatten. Fyll dem med stuvningen och täck med riven ost. Gratinera i ugn 225° tills osten är gyllengul och bubblig. Servera med en sallad.
Till Norrmejerier startsida
