Med optimism ser vi fram emot det nya året. Löften ska hållas och drömmar uppfyllas. Och för alla som tycker att det varit lite väl mycket skinka och prinskorv på sistone känns det nog skönt med lite variation. Exempelvis soppa på Västerbottensost och selleri
Mängd: 4-6 portioner
Ansa och tärna alla grönsaker. Bryn dem utan att de tar färg i en kastrull. Häll på buljong och låt koka på svag värme tills allt är mjukt. Mixa till slät soppa i en matberedare. Späd med mer buljong om den verkar tjock. Rör ned osten i den varma soppan. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm. Garnera gärna med blekselleri eller persilja och servera med bröd.
Till Norrmejerier startsida
